SAUCE AU FROMAGE POUR LES PÂTES {végane}

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Sauce fromage végane pour les pâtes | Antigone XXI

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En ce moment, le temps m’est précieux.

Je m’apprête à changer de coquille et m’installer dans un nouveau chez-moi, loin de mon lac et de ses montagnes enneigées, alors j’ai mille choses à faire, je cours à gauche à droite, je trie, je range, j’empaquette, je jette, et je n’ai, bien sûr, que peu de temps pour préparer la tambouille, une fois le soir venu et les nouveaux cartons empilés dans un coin de la pièce. En plus, je crois bien que les poêles sont déjà rangées quelque part entre les combinaisons de surf et les partitions de violon.

Il me faut donc faire un repas tout aussi rassasiant et réconfortant qu’express et minimaliste. Et puis, il faut finir les fonds de placard… et que reste-t-il, à votre avis, dans mes placards ? Je vous le donne dans le mille : des pâtes. Et de quoi faire une délicieuse petite sauce, prête en trois minutes chrono.

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Sauce fromage végane pour les pâtes | Antigone XXI

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Si vous aimez les petits plats simples et rapides, alors cette recette est faite pour vous.

Si vous êtes amateur de comfort food et que rien ne fait plus frétiller vos papilles que des pâtes fumantes recouvertes d’une sauce onctueuse, alors cette recette est faite pour vous.

Si vous êtes nouveau végé et que vous ne savez pas encore trop comment remplacer vos traditionnelles pâtes au fromage, alors cette recette est décidément faites pour vous.

Dans tous les cas, cette recette est faite pour vous et, croyez-moi, vous en redemanderez.

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Sauce fromage végane pour les pâtes | Antigone XXI

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 Pâtes – Sauce au fromage végétal

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Pour 2-4 personnes

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Ingrédients :

  • 1/2 paquet de tofu soyeux (200 g)
  • 1 càc bombée de purée de cajou
  • 1 càc de miso brun
  • 1 belle CàS de levure maltée
  • 1 càc rase d’ail séché
  • 1 belle pincée de sel
  • quelques CàS d’eau de cuisson des pâtes

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Préparation

  1. Préparez vos pâtes en suivant les indications du paquet.
  2. Mixez l’ensemble des ingrédients, en ajoutant petit à petit un peu d’eau de cuisson des pâtes jusqu’à obtenir la consistance désirée. Réchauffez au besoin dans une petite casserole si la sauce ne vous paraît pas assez chaude.
  3. Servez séparément ou mélangé aux pâtes… régalez-vous !

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Sauce fromage végane pour les pâtes | Antigone XXI

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Cette recette fait vraiment partie de mes recettes de tous les jours et j’ai même hésité à vous la présenter, tant elle me paraît simple et basique… mais elle est tellement bonne que je ne pouvais pas la garder pour moi !

En plus d’être prête en un tour de main, elle est on ne peut plus saine : riche en protéines, peu grasse, onctueuse et légère… Bref, à faire et refaire sans modération ! Pour une version sans gluten, choisissez des pâtes sans gluten : les pâtes au sarrasin se marient particulièrement bien avec la saveur fromagère de la sauce !

Note :  je suis donc en plein déménagement et le prochain article est programmé. Vous êtes nombreux à m’avoir écrit, notamment pour la rubrique ‘I did it’, mais je ne pourrai vous répondre qu’une fois installée, avec une connexion internet régulière… je ne vous oublie pas !

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Quelles sont vos recettes express favorites ?

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86 réflexions sur “SAUCE AU FROMAGE POUR LES PÂTES {végane}

  1. Woho, testé, re-testé et approuvé par tous mes amis non-vegan 🙂 Les petites recettes simples comme ça, pleine d’amour et de confort c’est parfait ❤ merci!

  2. Est-ce que ce serait possible d’expliquer ce que sont des càc et de CàS??? Des cuillères à soupe et à thé? C’est pas clair mais j’aimerais vraiment essayer cette recette simple et la réussir… Je suis québécoise, est-ce qu’on a des mesures différentes? Merci!

  3. Bonjour,

    Bravo et merci pour toutes vos recettes, une chose me chagrine pourtant: la levure malté, interdite de gluten je ne peux en consommer et je la retrouve au détours de bien de recettes simples et succulentes.

    Si il est supprimé, cela change-t-il beaucoup le gout de la recette?, peut-il être remplacé?

    Merci beaucoup, j’espère que cette question n’a pas été posée 100 fois!!!

    • La levure maltée ne contient pas en elle-même de gluten : c’est parce qu’elle est cultivée sur des céréales qui, dans la plupart des cas, contiennent du gluten (seigle, blé, etc.) qu’il existe un risque de contamination.
      Si vous êtes cœliaque, mieux vaut donc s’en passer (mais il est difficile de la remplacer, peut-être par de l’ail frais ou séché ? mélangé à de la poudre d’oignon ?). En revanche, si vous êtes intolérante, testez : il y a de grandes chances que vous la digériez.

  4. Bonjour Ophélie,
    j’ai j’ai remarqué qu’il existe plusieurs types de levures. La levure maltée genre marque Rapunzel. D’autres levures avec des flocons plus clairs, type celle de Markal ou Priméal par exemple. Finalement, c’est la même chose ou pas? Je suis perdue.

    Merci d’avance.

  5. Ping : BEST OF 2015 ♥ HAPPY 2016 ! | Antigone XXI

  6. Comment ai-je pu passer à côté de cette recette ? Je suis en train d’arrêter le fromage et les pâtes au gruyère me manquent ! Merci Ophelie !!

  7. Bonjour, chouette recette ! Cependant mon fils ne supporte pas le soja, à votre avis il est possible de remplacer le tofu soyeux par autre chose ? (oui moi je cherche à remplacer l’ingrédient principal, facile ! 😉)

  8. Ping : VEGAN WINTER BOWLS | Antigone XXI

  9. ohlala! Je connais ton blog depuis longtemps, mais je n’avais jamais fait cette recette(pas ce qu’il faut, pas pensé…)et là je viens de terminer ma deuxième énorme assiette de pâtes avec cette sauce! J’adoooore!J ‘en ai tellement mangé qu’une sièste s’impose… Merci!Merci!Merci! Danke sehr!

  10. Bonjour, je découvre ton site et je voudrais tester tes recettes. Ce qui m’aiderait beaucoup ce serait que tu photographies les ingrédients. Cela me faciliterait la vie pour les trouver en boutique bio… ☺

  11. Ping : Devrait-on être parfait? | Une fille sans chichis

  12. Ping : Comment remplacer les produits laitiers ?! | Vegan Freestyle

  13. Merci Ophélie pour cette recette simple et gourmande. A tester au plus vite ! Je n’ai que 20min pour manger le midi alors c’est toujours de l’express. Aujourd’hui c’était riz, quinoa et poireaux bien épicés, mais ta recette me tente beaucoup ! J’adore ton blog, très inspirant, bon courage pour le déménagement ! 🙂

  14. Ping : SAUCE AU FROMAGE POUR LES PÂTES {végane} ! ( de antigonexxi ) : Les recettes de Manue

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