POISSONS SABLES D’APERITIF

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Poissons sablés d’apéritif

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Pour une quarantaine de crackers

Ingrédients :

  • 50 g. [1/3 cup] de farine de blé T80 – ou version sans gluten : 50 g. de farine de sarrasin
  • 50 g. [1/3 cup] de farine de riz complet
  • 1 C. à soupe de laitue de mer en paillettes (ou wakamé / mélange du pêcheur)
  • 30 ml. [2 Tbsp] de tahin (purée de sésame complète)
  • 60 ml. [1/4 cup] de lait végétal non sucré
  • 1 pincée de gros sel

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 220°C.

2. Dans un saladier, mélangez les farines aux algues en paillette et au sel.

3. Ajoutez le tahin et le lait, puis mélangez bien à la main pour former une boule.

4. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des crackers à l’aide d’un emporte-pièce (ou, à défaut, au couteau – je suis têtue, et quand je veux faire des petits poissons, mes emporte-pièces en sapin de Noël ne font pas l’affaire…)

5. Enfournez pour 10-12 minutes. Laissez ensuite refroidir sur une grille.

7 réflexions sur “POISSONS SABLES D’APERITIF

  1. C’est encore moi ! (Non, je ne fais pas que lire des blogs de cuisine toute la journée, promis ! ;)) Ma thyroide est un peu à la traine, donc il faut que j’incorpore plus d’iode dans mon alimentation. J’ai acheté des paillettes de kombu… et suis tombée sur ta recette. Ca marche très bien pour cette algue là aussi selon moi, ces sablés sont très simples et bons, je vais m’en faire une plus grosse fournée pour en grignoter toute la semaine aux repas. Merci 🙂
    PS : c’est difficile de trouver des recettes aux algues !

    • Oh mais c’est drôle ça, j’ai de gros problèmes thyroïdiens en ce moment, moi aussi ! (en fait, depuis que j’ai arrêté la pilule…:-( )
      As-tu été testée pour l’iode ? C’est étrange si tu en es carencée car tu habites au bord de l’eau…
      Du coup, moi aussi, je me nourris à grand renfort d’algues ! Surtout des nori, que je mange en snacks à longueur de journée (j’adore ça !), des nouilles de kelp (zarbi) et des paillettes par-ci par-là… je ne sais pas si l’agar-agar ça compte en revanche. Je me disais justement que j’allais publier des recettes aux algues pour marquer le coup ! 😉

      • C’est bizarre que ton problème soit lié à la pilule ?! On dirait que l’arret de cette dernière t’a complètement chamboulée ma pauvre !
        Oui j’ai été testée : prise de sang ok mais ma naturopathe a trouvé que ma thyroide marchait moyen (à la limite de l’acceptable dans une prise de sang) donc elle veut que je prenne de l’iode. Je ne sais pas pourquoi le bord de l’eau n’aide pas (ou alors peut être qu’il aide mais que ça n’est pas suffisant).
        N’hésite pas pour les recettes ! Pour les noris, tu les manges tels quels ? Ou tu te fais des makis tous les jours ? J’ai beaucoup à apprendre sur les algues… ah, et si tu cherches une bonne recette avec des nouilles de kelp, je te conseille celle-ci qui est devenue un classique chez moi : http://mynewroots.org/site/2012/07/raw-pad-thai-for-a-potluck-picnic. Super bon ! 🙂

        • Oui, normalement, c’est quand on prend la pilule qu’on tombe en hypo… mais il y a des petits chanceux où, comme moi, c’est l’inverse ! L’horreur, cette pilule… depuis que je l’ai arrêtée, rien ne va plus ! Et 10 kg de pris… 😦
          Si tu n’as pas de carence en iode, attention à ne pas en avoir trop justement dans le corps… c’est à ce moment aussi que tu peux justement avoir des problèmes thyroïdiens (hyper mais aussi hypo). Si j’étais toi, j’essaierais de booster ta thyroïde avec des adaptogènes style maca, freine sur les brassicacées crus et le soja (non-fermenté), et puis – car c’est souvent lié – essaie de doper tes surrénales : surrénales à plat = thyroïde qui peine… si tu les regonfles un peu, normalement, la thyroïde suivra 😉

          Pour les nouilles de kelp, j’ai justement proposé une recette pour le livre numérique de Mlle Pigut… disons que j’aime bien ça, et j’ai hâte de tester la recette de Sarah (qui a dit pad thai ?!) , mais je dois avouer que je ne suis tout de même pas fan de la texture… trop crunchy pour moi : y a pas à dire, je préfère les vraies nouilles !
          Les noris, je les mange comme ça, ou avec un tout petit peu de sel… c’est bizarre, mais j’ai toujours aimé ça ! J’ai fini mes réserves de snacks de nori japonais (feuilles imbibées d’huile de sésame et soja… super yummy !) alors je me console comme je peux avec ma version maison…

  2. Bonjour Antigone, je voulais vous demander si il était possible de mettre 100% farine de riz complète ? La quantité riz complète/châtaigne peut elle être possible avec toujours les mêmes proportions ?
    N’ayant pas de laitue de mer puis je mettre de l’algue Nori?
    Je lis énormément votre blog et suis votre Pinterest également, étant donner mon jeune âge je me retrouve énormément dans vos récits et notamment une période qui m’a beaucoup marquée, peut être qu’un jour vous tomberez sur mon Print! 🙂
    Pourriez vous publié ou envoyer des liens pour des recettes de crackers (je n’ai pas de desidrateur et j’aimerais pouvoir moduler les farines Celon mes envies) que vous avez déjà tester et dont vous avez été satisfaite! Je sais qu’il existe des versions 100% graines je n’ause pas tester? Bonne journée 🙂

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