# MES SMOOTHIES DE MI-SAISON : HIVER / PRINTEMPS

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Bonjour mes chéris !

Vous avez envie d’avoir la pêche aujourd’hui ?

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Mes smoothies Hiver-Printemps - Antigone XXI

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Je sais… On ne comprend pas très bien Dame Météo en ce moment… tantôt soleil estival, tantôt grisaille, giboulées et grésil… Je crois surtout que le printemps joue à cache-cache avec l’hiver en ce moment, et c’et tantôt le premier qui gagne, tantôt le second.

Pour nous consoler, on va plonger dans des délices adaptés de mi-saison, ça vous dit ?

Celles et ceux qui me suivent sur Instagram connaissent mon goût pour les smoothies… Enfin, goût qui, comme le temps, va et vient. Il se passe de longues périodes sans que je voie l’ombre d’un smoothie, et puis, d’un coup, le beau temps aidant, j’ai soudain envie de faire vrombir les turbines de Titi, mon T-rex blender de combat, et de profiter des doux breuvages qu’il me prépare… Pourtant, même si j’aime à en boire de temps à autre, je me suis rendu compte piteusement que je ne vous avais proposé qu’une seule et unique recette de smoothie fruité… (il y a bien mon smoothie très décadent au chocolat, mais c’est plutôt un milk-shake, non ?) vite, réparons cela ! Mais d’abord, un petit mot sur les smoothies…

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Les smoothies, c’est bon pour la santé ?

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Depuis quelques années, on promeut beaucoup les smoothies comme un aliment particulièrement ‘santé’ : des fruits et de l’eau… c’est vrai que ça a plutôt l’air pas mal, dit comme ça ! Pourtant, il faut savoir qu’en réduisant en purée ces ingrédients, on réduit aussi… l’effet de leurs fibres ! Cela veut donc dire que leur action de régulation du sucre dans le sang est moindre qu’avec des fruits entiers. Autrement dit, le sucre des fruits va être plus rapidement assimilé par l’organisme. Cela veut aussi dire que le pouvoir rassasiant de ces fruits, privés d’une partie de leurs fibres, sera moins important. On aura donc faim plus vite en buvant un smoothie que si l’on avait croqué ces aliments. C’est grave docteur ?

Oui et non.

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Mes smoothies Hiver-Printemps

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  ☛   C’est embêtant si l’on fait attention à sa ligne et que l’on consomme ces smoothies à la place d’un repas. A savoir : vous avalez un grand smoothie composé de deux bananes, une mangue, un agrume et 2-3 dattes en guise de petit-déjeuner, pensant être rassasié pour la matinée… et vous vous rendez compte que votre ventre gargouille à 10h. Pourtant, avec tous les fruits qu’il y avait dedans, vous devriez être calé, non ?

En fait, vous avez surtout avalé un grand paquet de sucre liquide en moins de 5 minutes, alors que, si vous aviez mangé ces fruits entiers, cela vous aurait pris 20 minutes : votre salive aurait participé au travail de pré-digestion, la digestion elle-même aurait été plus lente et les fibres des fruits vous auraient calé plus longtemps. Le pire ? Vous auriez également consommé moins de calories… et oui, car, croqués entiers, les fruits ne sont pas digérés à 100%, tandis qu’avec un smoothie, si.

On relativise ?

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Mes smoothies Hiver-Printemps

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  ☛   Ce n’est pas embêtant si l’on considère qu’une grande majorité de fruits ont un indice glycémique (IG) modéré (hormis le raisin, l’ananas, les bananes mûres, les mangues et certains fruits secs, à l’IG plus élevé mais tout de même raisonnable), ce qui veut dire qu’ils vont provoquer une augmentation modérée du taux de sucre sanguin. Plutôt que faire un smoothie banane + mangue + ananas + dattes (riche en glucose et à IG élevé), on fait plutôt pomme + kiwi + pamplemousse (riche en fructose et à IG bas).

Si l’on choisit de consommer les smoothies avant ou après une séance sportive, à un moment où notre organisme a justement besoin d’énergie immédiate et facilement assimilée, les smoothies sont idéaux, peu importe le type de fruits qu’on y met. Et puis, la moindre goutte assimilée, cela veut dire aussi qu’on bénéficie de 100% des nutriments !

C’est aussi plutôt bénéfique si on choisit d’enrichir ses smoothies avec des légumes, riches en nutriments mais à lG bas, ainsi que d’aliments riches en protéines ou lipides : purée d’oléagineux, graines de lin ou de chia, noix de coco, avocat, poudre de chanvre, etc.

Pour contrebalancer l’effet ‘vite englouti’ du smoothie, on ne le prend pas comme repas unique, mais on l’accompagne d’autres sources de fibres, protéines & lipides : porridge, muesli ou pain complet au petit-déjeuner, poignée de noix ou tartines de tahin au goûter, etc.  

Rassurez-vous, si vous avez peu d’appétit au petit-déjeuner et qu’un smoothie vous suffit, alors foncez ! De même, vous êtes un petit mangeur et vous cherchez à prendre du poids ? Alors buvez vos smoothies matin, midi et soir ! 😉

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Personnellement, j’adore les smoothies et je ne m’en prive pas. Je savoure chaque gorgée comme si c’était une bouchée, ce qui permet à la salive de faire son travail et à mes papilles de se régaler ! Je consomme mes smoothies surtout au petit-déjeuner, au goûter et avant/après le sport : je les choisis ‘raisonnables’ en taille, j’y mêle fruits et légumes et c’est frais & requinquant ! Si ça vous tente, je vous en dirai bientôt plus sur ce qu’il convient de manger en vue ou à la suite d’une activité sportive... car on n’a pas besoin du même type d’apports selon qu’on fasse une activité brève mais intense ou une activité longue mais modérée. Ça vous intéresserait ?

En attendant, voici mes petites recettes de smoothie collection Hiver-Printemps !

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Mes smoothies Hiver-Printemps

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  ☛   Pour réussir un smoothie, il faut :

  • un facteur d’onctuosité : un fruit doux comme la banane ou la mangue, de préférence congelés, ou bien de la compote de fruit, de la courge cuite (potimarron, butternut…), de la purée d’amande, du yaourt, du lait végétal ou du lait / crème de coco.
  • un feuillu au goût passe-partout : épinards, kale, mâche…
  • un fruit acidulé : orange, kiwi, cerises, framboises…
  • un boost d’énergie: citron, gingembre, piment… un truc qui réveille, quoi !
  • un sucrant naturel (opt.) : fruits secs (dattes, raisins, etc.), du sirop d’agave ou du sucre de coco.

Perso, j’adore les smoothies ensoleillés, un brin épicés et, surtout, très gourmands ! Pas vous ? Vous allez voir tout ce qu’on peut faire alors que l’hiver touche à sa fin et que les fruits de printemps ne sont pas encore là… plein de combinaisons, toutes plus gourmandes les unes que les autres !

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✺ Sunshine Smoothie ✺

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Ingrédients :

  • 1/2 banane congelée
  • 1/2 cm de gingembre frais
  • 1 carotte ou 125 ml de jus de carotte*
  • 1/2 citron
  • 1/2 orange
  • 2-3 cubes de butternut cuite (ou 1/2 banane)
  • 1 datte
  • une pincée de cannelle
  • 180 ml [2/3 c.] d’eau fraîche
  • quelques glaçons

* Pour un smoothie onctueux et si vous n’avez pas de T-Rex, optez pour le jus de carotte, ça vous évitera les petits morceaux coincés dans la paille… 😀

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Mes smoothies Hiver-Printemps

Ah, sûrement l’un de mes green smoothies préférés ! Ou, comment glisser des verdures ni vu ni connu dans un délice gourmand ! Ce que j’aime dans ce smoothie, c’est qu’il est à la fois hyper onctueux, tout doux et un brin épicé… Le mélange parfait !

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✣ Lucky Charms Smoothie ✣

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Ingrédients :

  • 1/2 banane congelée
  • 1/2 cm de gingembre frais
  • une poignée d’épinards frais
  • 1/2 citron
  • 1 mini poignée de courgettes congelées
  • 1 datte ou un pruneau
  • 2-3 cubes de courge cuite (ou 1/2 banane)
  • 180 ml [2/3 c] d’eau fraîche

Allez, on passe au suivant avant même d’avoir eu le temps de dire ‘gloups’ ?

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Mes smoothies Hiver-Printemps

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Vous savez quoi ? J’ai remarqué que mes photos les plus populaires sur Instagram étaient les photos… roses. Ou violettes. Ou mauve. Ou lilas.

Euh, je vous ai déjà dit que les Instagrammeurs étaient majoritairement des Instagrammeuses ?.. Ah, il y a beaucoup à faire, je sais… mais je vous avouerai que, autant je ne raffole pas (du tout) du rose pour mes vêtements, autant, en smoothie, c’est autre chose !

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✿ Merry Smoothie ✿

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Ingrédients

  • 1/2 banane congelée
  • 1 poignée de cerises congelées (cueillies l’été dernier !)
  • 2 branches de céleri
  • 1/2 citron
  • 1 datte
  • quelques baies séchées (myrtilles, aronias…)
  • 2-3 glaçons
  • 125 ml d’eau

Ce que j’aime dans ce smoothie, c’est que les branches de céleri restent très discrètes : gorgées d’eau, elles donnent une note très rafraîchissante à l’ensemble, ainsi qu’une toute petite touche salée qui donne du relief (le céleri est riche en sodium naturel). Bref, c’est bon et idéal quand on a bien sué !

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Mes smoothies Hiver-Printemps

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Ho ho, voici un smoothie hyper réconfortant que j’affectionne particulièrement !

Bon, il faut dire que j’adore les saveurs d’automne, les courges, les pommes et les épices… qui, réunies en boisson, ne sont pas sans rappeler le pain d’épices ou la célèbre Pumpkin Pie d’outre-Atlantique. Pour l’adapter aux saveurs plus printanières, j’y ai glissé un peu de citron… mais il faut que je vous avoue, j’adore les saveurs acidulées ! Si vous préférez une boisson encore plus comfort-food, alors remplacez l’eau par du lait végétal et ôtez le citron : vous m’en direz des nouvelles !

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❦ Pumpkin Pie Smoothie ❦

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Ingrédients :

  • 1/2 banane congelée
  • 3-4 cubes de potiron ou butternut cuit(e)
  • 1/4 pomme (1/2 si petite)
  • 1/2 citron
  • 1-2 abricots secs
  • 1/2 cm de gingembre frais
  • 1/2 càc d’épices à pain d’épices*
  • 2-3 glaçons
  • 3/4 c. eau

* Je fais mon propre mélange à pain d’épices en mélangeant les épices suivantes : cannelle, cardamome, gingembre séché, clous de girofle, muscade, anis…

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Mes smoothies Hiver-Printemps

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Youhouuu, encore un smoothie tout vert ! Je sais, je suis addict… Mais là, il est aussi tout frais, tout pétillant ! Amateurs de sensations pures, ce smoothie est pour vous !

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★ Superfresh Smoothie ★

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Ingrédients :

  • 1/2 banane congelée
  • 1 poignée de courgettes congelées
  • 1 poignée d’épinards frais
  • 1/2 citron
  • 4-5 feuilles de menthe fraîche
  • 1/2 kiwi
  • 1 datte ou un pruneau
  • 180 ml. [2/3 c] d’eau

Let the mint power be with you !!!

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Mes smoothies Hiver-Printemps

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Décidément, on ne se refait pas… Les smoothies tout verts doivent être parmi mes favoris ! Bon, j’ai un peu surabusé des épinards ce mois-ci car nous avons été en chercher 2 kg chez notre producteur à côté de chez nous !

En temps normal, mieux vaut varier et ne pas utiliser seulement l’épinard comme verdure dans ses smoothies, en raison de sa teneur en acide oxalique (vous vous souvenez, je vous en ai parlé dans mon article sur le kale ?). En règle général, il est préférable de faire tourner les légumes feuillus de sorte à en consommer des variétés différentes d’un jour sur l’autre. Certains contiennent plus ou moins d’oxalates que d’autres : la mâche, par exemple. en contient peu, tandis que les feuilles de betterave battent tous les autres légumes à plate couture tant leur teneur en oxalates est élevée.

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♉ Greenlicious Smoothie ♉

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Ingrédients :

  • 1/2 banane congelée
  • 1 tige de céleri
  • 1 poignée d’épinards frais
  • 1/3 citron
  • 1/2 cm de gingembre frais
  • 1 datte
  • 2-3 glaçons
  • 180 ml. [2/3 c] d’eau

Ce smoothie, qui est l’un de mes préférés, est décidément du côté légumeux de la force… mais je vous jure, il vaut le détour !

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Mes smoothies Hiver-Printemps

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Et, pour finir, un inédit… enfin, vous avez été nombreux à jouer au jeu des ingrédients cachés hier sur Facebook et il faut reconnaître qu’il a fallu près de 200 commentaires pour en deviner le contenu ! C’est qu’elle vous intriguait, cette beauté rosée !

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♥ Lovely Smoothie ♥

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Ingrédients :

  • 1/2 banane congelée
  • un beau morceau de betterave crue
  • 1/2 citron
  • 1 belle poignée de cranberries séchés
  • 180 ml [2/3 c] d’eau
  • quelques glaçons

Bon, je n’ai pas précisé les instructions, mais… vous ne les écrasez pas à la fourchette, hein, ces ingrédients ? Vous prenez votre petit blender, vous le mettez en marche (sans les doigts !), vous attendez sagement et zouuuu… c’est prêt à être savouré !

Et voilà ! Les smoothies de mi-saison Hiver / Printemps, c’est fini ! Et, comme d’habitude, c’était un # Instafood # aussi long qu’une branche de céleri élastique, mais je gère, promis ! 😉 Et j’espère qu’on retrouvera bientôt mes petites boissons chéries pour un round vraiment printanier cette fois !

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Sources :

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Et vous, quelles sont vos recettes de smoothie préférées ? 

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170 réflexions sur “# MES SMOOTHIES DE MI-SAISON : HIVER / PRINTEMPS

  1. Merci pour ce très bel article. Aurais-tu des conseils d’organisation à nous donner pour conserver certains fruits/légumes et ainsi varier les recettes dans la semaine ? Penses-tu qu’il est possible de congeler du celeri en branche, de la mâche ou des quartiers d’orange par exemple ? D’avance merci.

  2. Coucou, je découvre vraiment un nouveau monde avec ces smoothies et je me régale !! Je trouve qu’ils ont aussi une fonction assez rassasiante ? (je lirai les articles que tu as mis en source pour voir si c’est moi ou si c’est vraiment prouvé 😉
    Petite question : je vais avoir beaucoup de mal à trouver des cranberries où je vis, par quoi pourrais-je les substituer dans le Lovely Smoothie ?

    Merci !

  3. Tout d’abord, merci pour ton blog qui est incroyablement épatant! Je le dévore dans tous les sens depuis deux jours dès que j’ai un peu de temps. Et aujourd’hui, je prends enfin le temps de t’écrire pour te poser une question (la première d’une longue liste sans doute): pourquoi faut-il que les bananes soient congelées (désolée si tu as déjà répondu à cette question)?
    Encore merci que ce soit pour tes talents rédactionnels, tes photos sublimes, tes conseils (et l’incroyable réactivité et patience qui vont avec) et aussi, évidemment pour tes recettes qui font rêver!
    Effectivement, étant une novice en matière d’alimentation végane (avec quelques connaissances théoriques et pratiques tout de même), je me sens un peu effrayée par la complexité de certaines recettes qui demandent de nombreux aliments que je ne connais pas et du matériel que je ne possède pas. Mais bon, je le vois comme une sorte de défi en plusieurs étapes. Je vais commencer par tes smoothies et ton porridge de l’été.

    • C’est pour rendre le smoothie plus onctueux ! Ce n’est pas absolument indispensable, mais c’est un plus ! 😉
      Ne t’inquiète pas pour la complexité des recettes : c’est juste que, lorsqu’on ne connaît pas encore ces ingrédients, on les croit rares et donc compliqués… Le mieux est de faire un petit tour en magasin bio et de se familiariser petit à petit avec. Au bout d’un moment, tout devient naturel ! 🙂

  4. Oh super!!! merci pour toutes ces recettes, moi qui ne sait jamais quoi marier avec quoi 😉 j’ai une petite question : est-ce que tu aurais des conseils pour une centrifugeuse. J’ai un blender mais il me semble que pour les légumes, c’est pas l’idéal, non? merci beaucoup!

  5. J’arrive un peu tard. Je suis tout à fait intéressée par tes informations sur le sport, s’alimenter avant/ après pour un long/court effort. Je fais les deux (court la semaine et long le week end). Le smoothie je le mets plutôt comme coulis sur mon porridge le matin. Sinon, tes inspirations de porridges éclaireraient mes petits déjeuner (mais j’ai bien compris que l’article serait long).
    Dans tous les cas merci. J’ai réussi ma transition au veganisme et j’en suis ravie. Je me sens tellement mieux maintenant. C’est terminé les pb digestifs le matin après un morceaux de fromage la veille au soir ou les ballonnements. C’est tellement plus facile la vie comme ça je trouve !! J’ai vu aussi que je n’étais pas la seule à vouloir /avoir besoin de faire du sport tous les jours. Je me suis sentie rassurée.

    Bonne transition vers ta vie post-thésarde.

  6. J’adore tes recettes de smoothies ! Comme toujours, c’est d’une grande aide de mettre une recette de base avec le type d’ingrédients, comme ça on peut personnaliser à souhait 🙂
    Je suis de ces personnes qui prennent les smoothies au déjeuner. Pendant des années je n’ai pas déjeuner parce que je n’avais pas faim le matin, que j’étais trop fatigué, et le fait d’avoir quelque chose de prêt quand je me lève le matin, qui se traîne super facilement est plutôt une bonne alternative. J’essaie de les rendre nourrissant autant que possible, mais j’amène également des muffins et des croissants avec moi si jamais j’ai une fringale au milieu de l’avant midi. 😉

  7. Ah oui, j’oubliais ! Comme je prépare souvent les smoothies en grande quantité, je voulais savoir s’il était possible de les congeler dans des petits pots individuels ? Et de les décongeler la veille pour qu’ils soient prêts le matin ?

  8. Ping : Comment faire un smoothie aux fruits : les vitamines au verre !

  9. Bonjour,

    Un smoothie-petit-déjeuner ressemblerait plus à une 10-12 aine de bananes ou une 40aine de dattes ! avec ça, garanti, pas de ventre qui gargouille avant le repas suivant ! Et une telle quantité prend largement une 20aine de minutes à être ingurgitée sans forcer, et en mâchant si en prend l’habitude 🙂

    Autre chose, je ne comprends pas l’intérêt à vouloir qu’il y ait une perte entre les calories mangées et absorbées, si on en mange c’est bien pour qu’elles nous servent, pas pour qu’elles nous calent l’estomac sans apporter d’énergie au corps !

    Tu peux tout à fait être en désaccord, je ne suis pas une experte en la matière non plus, mais je constate que j’ai beaucoup moins de problèmes depuis que je mange dès le matin un maximum de calories en smoothie, qu’un peu moins en fruits entiers… de manière assez objective : je travaille en extérieur tôt dans la matinée, et quand j’ai essayé cette solution cet hiver, j’ai remarqué supporter NETTEMENT mieux le froid frigorifiant du début de matinée d’hiver ^^ alors je suis restée à ça pour le moment !

    merci pour tout et bon printemps !

  10. Hey !
    Quand j’ai commencé à manger mieux, ce que j’ai mangé en premier était un smoothie très banal (un simple pomme-banane-orange) mais avec la vie étudiante, et mon envie de ne prendre que bio (vive les marchés !) et de saison je dois changer un peu ma recette (en ce moment c’est banane pomme rouge avec du lait de soja vanille froid, c’est très bon mais encore assez simple, j’aimerais rajouter des feuillus et un « boost d’énergie » par exemple) mais j’ai découvert tes recettes et ça me donne envie de tester plein de choses *o* J’ai demandé sur mon fb si cela intéresserait que je fasse des « recherches » sur les smoothies (parce que je suis assez connu en tant que vegan du coup on me demande régulièrement des ptis conseil et de trucs que je mange en tant que vegan, et le smoothies a beaucoup intrigué xD), notamment celui pour maigrir. Donc avec toutes mes recherches (enfin, surtout grâce à ton article xD) j’ai fais une sorte de « listes » des élements à avoir quand on fait un smoothie (très inspirée de la tienne avec des trucs en plus, je te citerai bien sûr), est-ce que tu peux me dire si tu trouves qu’elle est bien ? Bien sûr c’est une base, je vais pas m’obliger à avoir un élément de chaque catégories mais je voudrais essayer :
    – Un fruit Ferme : Pomme, Melon,
    – Un fruit Onctueux : Banane, Mangue, Abricot, Pêche, Prune, cerise, Fraise, Kiwi ..
    – Un fruit Acide : Citron, Orange
    – Un fruit Juteux ou un Liquide: Pastèque, Citron, Orange, Raisin, Lait Végétale, Thé
    – Un feuillu : Mâche, Épinard, Chou ..
    – Un « boost d’énergie » : Citron, Gingembre, Piment ..
    – Une saveur : canelle, vanille, « nutella », chocolat, sirop d’agave, muscade, anis …
    – Un Oléagineux : Amandes, Noisettes, Noix, Noix de Cajou, Pistache ..
    – Un ingrédient glacé/très frais : Fruit Congelé, glaçon, glace,

    Et aussi, on pourrait utiliser un élément qui fait deux catégories genre la banane congelé qui « remplie » à la fois le fruit onctueux et l’ingrédient glacé (si elle est congelée) 🙂

    Du coup j’ai quelques questions : y’a-t-il d’autres « feuillus » qui pourraient être sympa ? Notamment des plus petit que de la mâche car je vis seul et je n’ai pas envie d’acheter un énorme truc qui va pourrir alors que je n’aurai utiliser que peu de feuilles .. Et est-ce que c’est une bonne idée de mettre des plantes comme de la lavande, ou de la menthe (des sortes « d’herbes sauvages »), un des marchant du marché bio ou je vais en vend, et ça me donne très envie de tester ^^
    Je cherche aussi d’autres « boost d’énergie », si tu en connais ^^
    Sinon mettre des oléagineux tu pense que c’est un bonne idée au niveau de l’équilibre nutritif tout ça ?

    Voilà voilà, désolé pour mon pavé, merci d’avance pour ta réponse et surtout bonne continuation, tu fais des trucs super ❤

  11. Ping : Mieux manger en 6 étapes | Laura Ingalls 2.0

  12. Ping : Smoothies – Avec les produits de saisons {Hiver} – Monjournalbio

  13. Ping : UNE JOURNÉE DANS L’ASSIETTE D’UN·E VÉGANE {octobre} | Antigone XXI

  14. Ping : Smoothies - Avec les produits de saisons {Hiver} | Mon Journal Bio

  15. Bonjour Ophélie, tu fais référence dans ce post à un eventuel billet expliquant comment bien se nourrir avant le sport. Existe-il? pourrait on avoir tes recommendations?
    Merci beaucoup!

  16. Pour le moment j’ai testé que le dernier smoothie de la liste proposé, alors c’est un délice absolu, on savoure vraiment chaque bouchée. Là du coup je me lance à tester les autres, j’adore le mix légumes – fruits, encore merci une fois pour les recettes!!!

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