SOOFTIES CHOCO-COCO

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Soofties Choco-Coco

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Pour 36 biscuits

Ingrédients :

Secs :

  • l’okara d’une tournée de lait [2/3 cup]
  • 50 g. [1/2 cup] de noix de coco râpée
  • 75 g. [1/2 cup] de farine de riz complet
  • 75 g. [1/2 cup] de farine de blé T80
  • 75 g. [1/2 cup] de sucre complet
  • 20 g.  [1/4 cup] de cacao en poudre
  • 75 g. [1/2 cup] de pépites de chocolat noir
  • 5 g. [1 tsp] de poudre à lever
  • 3 g. [1/2 tsp] de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de vanille
Liquides : 
  • 80 ml. [1/3 cup] de sirop d’agave
  • 30 ml. [2 Tbsp] d’huile de coco
  • 80 ml. [1/3 cup] de lait végétal (maison!)
  • 5 ml. [1 tsp] de vinaigre balsamique

Décoration : noix de coco râpée 

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez les ingrédients secs dans le bol d’un saladier, en ne mettant l’okara qu’à la fin.

2. Versez ensuite les ingrédients liquides en remuant au fur et à mesure pour bien mélanger.

3. Façonnez des petites boules. Aplatissez-les dans la noix de coco râpée disposée dans une assiette, puis déposez-les au four, face cocotée vers le ciel.

4. Enfournez pour 15 min. environ. Une fois les ‘soofties’ prêts, laissez-les refroidir sur une grille.

Ces ‘soft cookies’ se conservent dans une boîte en fer hermétique. Comme beaucoup de biscuits à l’okara, ils deviennent de plus en plus moelleux avec le temps – mais, pour moi, le meilleur, c’est le jour même !

Et pour ceux qui n’ont pas d’okara ? Remplacez-le ici ainsi :

– soit 1/2 tofu soyeux + 1/2 farine

– 1/2 poudre d’amande + 1/2 farine + 3 C. à soupe d’eau

– 1/2 noix de coco râpées + 1/2 farine + 3 C. à soupe d’eau

14 réflexions sur “SOOFTIES CHOCO-COCO

  1. Ping : BIS REPETITA | Antigone XXI

  2. Tes photos me font très envie! Et ta recette aussi, je garde précieusement la recette pour les tester très bientôt 🙂 Au passage, j’aime beaucoup ton blog! Plein de belles idées, meilleures pour la santé, ça me plait. Merci Hellocoton 😉

  3. Bonsoir ! Cela fait un petit moment que je suis… pardon que je me délecte de votre (ton ?) blog….. Je le lis et passe d’une page à une autre, puis à une autre, puis encore…. sans trouver le temps et la limite pour m’arrêter. Sauf l’heure des fois.
    Bref, j’aurais donc plein de choses à dire, à demander, à noter, à « épingler », sur la fameuse « to do list », et puis je m’encombre le cerveau de toutes sortes de « wouah, faut que j’essaye absolument ça ! ».
    C’est décidé, ce soir j’ai une question, je la pose, aussi simple soit-elle pour le coup : qu’est-ce que le vinaigre apporte dans ce type de recette ?
    Oui, c’est ridicule, on le voit partout, c’est très courant (une réaction intéressante avec le bicarbonate qui a besoin d’acidité ?), mais il fallait bien commencer quelque part…. 😉
    Merci en tout cas !

    • Oui, le bicarbonate a besoin d’acidité pour réagir ! Le gluten peut aussi jouer ce rôle mais, par prudence, à chaque recette où j’utilise du bds comme agent levant, j’ajoute du jus de pomme, du vinaigre ou du citron.

      • Je réponds ici, mais complètement d’accord avec Natasha ! Ces petits biscuits sont un délice et je suis surprise du peu de commentaires ! Alors je le dis, le redis, et le diffuse même (j’en ai fais une fournée que je mets à disposition dans mon cabinet : comme ça les gens demandent d’où ça vient, comment on fait !).
        Bref, merci pour la réponse, et à refaire déjà très vite !

  4. Mais pourquoi cette recette a-t-elle si peu de « J’aime » et de commentaires?! Elle mérite pourtant toute l’attention des amateurs de chocolat et de noix de coco (et de recettes ultra simples et rapides à faire): je viens d’en faire une fournée et je me régale! Merci 🙂

      • J’avais aussi repéré celle-ci, mais je n’ai pas de yaourt… Autant je m’organise à l’avance pour les repas, autant les encas et les desserts sont des envie de dernière minute alors il faut faire avec ce qu’il y a dans les placards et le frigo! Mais j’avoue que je ne mange pas de yaourt et d’ailleurs je ne sais même pas si on trouve des yaourts au soja ici. Penses-tu qu’on pourrait le remplacer par autre chose?

        • Oui, tu peux par exemple faire cailler ton lait végétal avec un peu de citron : utilise du lait de soja (c’est ce qui marche le mieux) ou d’amande et ajoute-y un peu de citron / vinaigre, laisse-le reposer qqs minutes et un caillé apparaîtra en surface. Tu peux soit utiliser ce caillé en remplacement du yaourt, soit utiliser le lait caillé entier à la place du yaourt (en en mettant un peu moins car le lait reste plus liquide).

  5. Bonjour j’adore vos recettes, surtout celle des cookies au chocolat !!! 🙂 j’ai essayé cette recette softie choco coco et c’était très bon mais je n’ai pu faire que 18 cookies (tailles régulières) et ils étaient un peu trop sucrés, en comparaison avec les recettes habituellement peu sucrées que vous proposez. Je me demandais si c’était une erreur ou si ces cookies étaient intentionellement plus sucrés… merci bcp en tout cas pour vos super recettes, je suis fan!!

    • Bonjour,
      C’est bizarre, ils ne sont pas particulièrement plus sucrés que mes biscuits habituels. Si vous avez utilisé du lait végétal sucré (ou naturellement doux, comme le lait de riz) ou de l’okara de lait sucré, c’est normal qu’ils soient trop sucrés. J’utilise en général du lait non-sucré (ainsi que du cacao en poudre non sucré et de la noix de coco non sucrée – vérifiez peut-être que les vôtres ne le sont pas !) 🙂

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