Attendue fin décembre, je suis née le 2 janvier.
Le médecin cuvant champagne et toasts alcoolisés le premier jour de la nouvelle année, ma naissance a donc été programmée au lendemain – au grand dam de ma mère qui n’en pouvait plus de traîner son bedon tout rond dans les rues enneigées.
Oui, c’était un hiver bien rude que cet hiver-là et je ne voulais pas sortir de ce ventre tout chaud, tout doux, que j’aimais tant. On m’a donc extirpée à grands renforts de cuillères et autres instruments qui firent la joie des médecins de Molière, et ma maman bien fatiguée qui croyait, après mes aînés, à une naissance facile, a bien vite déchanté.
Ce n’est qu’après de nombreuses heures de martyre qu’une petite tête a enfin daigné pointer, toute rouge de la chaleur maternelle qu’elle ne voulait pas quitter, toute velue de son séjour prolongé dans le cocon douillet.
Enfin, même rouge et velue, la nouvelle-née était une fille – attente maternelle finalement comblée – et tant pis si la petite hériterait des mécanos et automobiles de ses frères, la distinction de genre n’était pas dans les coutumes de la maison.
Aujourd’hui, il fait un peu moins froid qu’en ces temps (pré)historiques, Tistou a les poumons qui crachotent et l’humeur n’est pas trop à la fiesta chez moi, donc point de gâteau ni de bougies il y aura. Et puis je me sens vieillir… <soupir>
Mais au moins, il y a une chose que j’ai envie de faire aujourd’hui, c’est de vous souhaiter une belle et heureuse année.
On le dit parfois de manière trop mécanique, comme un automatisme qui n’aurait plus de sens, une sorte de manière de saluer, à la façon d’un ça va ? qui reste sans réponse. C’est bien dommage, car, mis avec le coeur, les souhaits de nouvelle année sont précieux.
Je vous souhaite donc plein de bonnes choses pour cette année qui commence.
Joie et rires, amour et sérénité, et puis, surtout, la santé, pour vous et vos proches, car c’est bien là ce qui compte le plus.
Maintenant que cette nouvelle année est entamée, jouissons de chacun de ses jours comme si c’était le dernier et profitons, heureux, de chaque moment que la vie nous donne. Chérissons ces instants sans jamais trop regarder sur l’année qui vient de passer, sans s’effrayer non plus des jours qui viendront. Simplement, sincèrement, aimons le moment qui vient.
Et maintenant…
Les fidèles lecteurs d’Alternatives Végétariennes ont déjà peut-être aperçu la recette du jour parmi les pages cuisine de leur magazine favori… Pour tous ceux qui ne seraient pas abonnés, voilà donc chose réparée, puisque je vous présente celle-ci aujourd’hui.
Bien sûr, en ce mois de janvier, vous rêvez certainement smoothie vert et carotte râpée, les multiples revues féminines nous serinant traditionnellement que janvier est le mois de la détox après les excès de décembre. Et pourquoi ne pas s’insurger ? Continuons à célébrer Noël toute l’année ! Voici donc une entrée qui reste de saison – bombances déjà passées ou non – et qui fera la joie de vos papilles aiguisées (du moins, je l’espère…)
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Tartelettes Forestières de Poire aux Noix
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Pour 2 personnes
Ingrédients :
Pour le fond de tarte :
- 50 g. de noix
- 50 g. de germes de blé (ou de riz pour une version GF)
- 80 g. de champignons de Paris
- 1 càc de purée de noisette
- 10 g. de genmai miso
- 10 grains de poivre noir
- 1 càc de levure maltée
- 1 pincée de sel
- 15 ml. d’eau (ou vin blanc sec)
Pour la garniture poire/champignon :
- 60 g. de champignons de Paris
- 10 g. de genmai miso
- 2 càc de vinaigre de pomme
- 10 ml. d’eau
- 1 poire
Préparation :
- Mettez les noix à tremper dans de l’eau fraîche pendant 1h environ.
- Rincez-les bien et déposez-en les 2/3 dans le bol d’un mixer avec le reste des ingrédients du fond de tarte. Hachez le 1/3 restant grossièrement et réservez.
- Mixez pour obtenir une pâte homogène, ajoutez ensuite les noix hachées et mélangez intimement.
- Répartissez la pâte obtenue sur chaque assiette dans deux emporte-pièce légèrement huilés et pressez délicatement. Déposez ensuite au réfrigérateur pour 1h.
- Pendant ce temps, préparez la marinade : diluez le miso dans l’eau et le vinaigre de pomme.
- Ôtez les pieds des champignons et coupez les chapeaux en fines lamelles. Déposez celles-ci dans une assiette creuse et imprégnez-les de marinade. Laissez reposer à température ambiante pendant 1h.
- Coupez la poire en deux, épluchez-la et ôtez-en le cœur. Hachez grossièrement l’une des deux moitiés et répartissez-la sur les deux fonds de tarte.
- Egouttez légèrement les champignons et répartissez-les sur les tartares de poire.
- Retirez délicatement les emporte-pièce. Saupoudrez de levure maltée, décorez de lamelles de poire et de canneberges fraîches ou séchées, et servez.
