SORTIE DE MON NOUVEAU LIVRE : BÉBÉ VEGGIE !

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Bébé Veggie, Ophélie Véron - Antigone21.com

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Ophélie Véron (auteur) et Linda Louis (photographe)

ont la joie de vous annoncer la naissance de leur petit dernier

Bébé Veggie 
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Après de nombreux mois de gestation, une grossesse pas toujours facile,
marquée par son lot de doutes, déconvenues et manque de sommeil,
mais aussi (et surtout) ses très nombreuses joies, surprises et moments de béatitude,
le nouveau-né a vu le jour ce jeudi 4 février aux éditions La Plage et se porte à merveille.

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Bébé Veggie, Ophélie Véron - Antigone21.com

Pour feuilleter le livre, cliquez sur l’image

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Ah, je suis tellement heureuse et fière de vous présenter mon nouveau livre !

Sitôt la rédaction de mon premier livre achevée, mon éditrice m’a proposé de travailler à un nouvel ouvrage, consacré à l’alimentation végétale des tout-petits. J’ai bien évidemment tout de suite accepté, car, pour moi, ce livre n’était pas seulement un livre de nutrition et cuisine : c’était un acte politique (oui, oui, rien que ça).

Un manifeste, pour affirmer que l’alimentation végétalienne est adaptée à tous les âges de la vie, grossesse et petite enfance comprises. Une déclaration de liberté, pour défendre le droit des parents à nourrir leur enfant différemment. Un ouvrage scientifique et référencé, pour montrer aux institutions officielles françaises qu’il est temps de changer leur position vis-à-vis du végétarisme et du végétalisme, et ainsi rejoindre la position de leurs voisines britanniques, américaines, canadiennes et australiennes – pour n’en citer que quelques unes.

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Bébé Veggie, Ophélie Véron - Antigone21.com

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En France, le végétalisme chez la femme enceinte et l’enfant est une question sensible. L’affaire du petit Joachim a montré qu’il était préférable à bon nombre de parents végétariens ou végétaliens de rester discrets au sujet de leur alimentation auprès de leur pédiatre. Et pourtant, comme vous pourrez le lire dans cet ouvrage, qui s’appuie sur les dernières références médicales en matière d’alimentation et se réfère aux recommandations officielles en vigueur dans un grand nombre de pays, une alimentation végétarienne ou végétalienne équilibrée est appropriée à tous les stades de la vie.

J’ai donc voulu, avec ce livre, rassurer les parents désireux de faire le choix d’une alimentation sans produits animaux en famille, en leur présentant les bases d’une nutrition végétale équilibrée chez le nourrisson. Comme vous le verrez, il est tout à fait possible d’élever des petits végés à la maison, sans que cela n’implique des préparations extravagantes ou une cuisine particulièrement recherchée.

Ce livre est 100% végane, c’est-à-dire qu’il convient aux végétariens, ainsi qu’à tous les enfants intolérants ou allergiques à la caséine, au lactose et aux œufs.

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Bébé Veggie, Ophélie Véron - Antigone21.com

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Vous trouverez donc dans cet ouvrage une importante partie consacrée à la nutrition. C’est certainement le volet du livre qui m’a demandé le plus de travail, car je le voulais complet et, surtout, appuyé par des références médicales et scientifiques récentes. Cette partie constitue un tiers du livre et comporte notamment les chapitres suivants :

  • Préconception et grossesse : besoins nutritionnels (vitamines, minéraux, protéines, lipides…), suggestions de menus quotidiens pour la femme enceinte, question de la supplémentation et des recommandations alimentaires pendant la grossesse… Vous y trouverez tout pour que votre grossesse végé se déroule au mieux !
  • Allaitement et laits infantiles : supplémentation, allergies, conservation du lait maternel, choix et composition des laits artificiels infantiles végétaux.
  • Nutriments essentiels chez les tout-petits : tout sur les protides, lipides, vitamines et minéraux essentiels, leurs sources dans l’alimentation et la question de la supplémentation (vitamine D, B12…).
  • Un grand tableau récapitulatif des aliments à proposer selon l’âge du bébé.

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Bébé Veggie, Ophélie Véron - Antigone21.com

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J’ai aussi voulu que ce livre soit agrémenté de conseils pratiques. Vous y trouverez donc des chapitres sur les thèmes suivants :

  • La diversification menée par l’enfant : principes, avantages et inconvénients de la DME, mise en pratique et règles de base (comme c’est un thème auquel je suis beaucoup attachée, il fallait que je vous en parle !).
  • Les 10 règles d’or de la diversification alimentaire : des règles simples, à avoir toujours en tête et à respecter !
  • Mon enfant ne mange pas : appuyé sur le livre éponyme du Dr. Carlos Gonzales, un chapitre qui vise à rassurer les parents dont l’enfant « ne mangerait pas ».
  • Comment s’organiser ? Biberons, récipients et matériaux à privilégier, ainsi que la question de la préparation, de la conservation et du transport des aliments.

Enfin, les parents soucieux pourront trouver trois volets à part :

  • A quel âge introduire le gluten ? 
  • Faut-il avoir peur du soja ? 
  • Les bébés peuvent-ils manger cru ?

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Bébé Veggie, Ophélie Véron - Antigone21.com

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Voilà pour la partie « contenus », et maintenant, les recettes ! 

Ce livre est destiné aux enfants de 4 à 18 mois. Vous y trouverez donc plus de 80 recettes, simples et rapides à préparer :

  • Pour découvrir les fruits et les légumes : premières purées, compotes, veloutés, desserts aux fruits, jus et smoothies verts…
  • Pour découvrir les céréales : crèmes de céréales, premiers biscuits, premières galettes…
  • Pour s’assurer de bonnes sources de protéines : découverte des légumineuses, petits plats hyper-protéinés et premières tartines…
  • Enfin, pour continuer à grandir ! Une partie destinée aux enfants un peu plus grands, avec petits plats et en-cas pour continuer à manger végé en toute sérénité.

J’ajoute que si le livre comporte de nombreuses recettes de compotes, purées et crèmes infantiles, vous y trouverez aussi un certain nombre de recettes « spécial DME » !

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Bébé Veggie, Ophélie Véron - Antigone21.com

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S’il était initialement prévu que je fasse les photos de l’ouvrage, j’ai rapidement renoncé étant donné ma charge de travail cette année. A mon avis, c’est un mal pour un bien, car les photographies sont signées de la talentueuse Linda Louis, dont j’adore le style, la simplicité et les couleurs.

Linda Louis s’est donc non seulement chargée des photos du livre, mais elle a également testé toutes mes recettes et m’a gentiment apporté suggestions et modifications quand cela était nécessaire.

Un petit univers tout en bois et en douceur, inspiré de l’univers de la pédagogie Montessori, dans lequel vous découvrirez les adorables frimousses de petits végés gourmands !

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Bébé Veggie, Ophélie Véron - Antigone21.com

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Enfin, le livre a été relu et préfacé (pages 11-13) par la diététicienne et nutritionniste Marjorie Crémadès, spécialiste de la nutrition végétarienne et végétalienne chez l’enfant. Je la remercie chaleureusement d’avoir bien voulu asseoir la légitimité de mon ouvrage par son regard professionnel.

J’espère de tout cœur que vous aurez autant de plaisir à lire cet ouvrage que j’en ai eu à le réaliser. La nutrition infantile est un sujet passionnant et je m’y suis plongée avec joie – joie et enthousiasme qui, je le souhaite, se reflètent dans ce livre.

Merci à tous ceux qui m’ont soutenue au fil de l’écriture de ce livre. Un grand merci notamment à Sandrine pour ses conseils et avis précieux. Merci à Tistou d’avoir été, une fois de plus, à mes côtés dans la réalisation de ce projet.

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Bébé Veggie, Ophélie Véron - Antigone21.com

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Bébé Veggie

La Plage

13,50€

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Disponible en librairie, sur internet et en édition numérique.

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